Pompe à l'huile

Pompe à l'huile

Gehört zu den 13 Desserts die in der Provence zu Weihnachten gereicht werden!
 Das Rezept habe ich bei La Cachina entdeckt

man nehme...

Zutaten für zwei Stück

20 g frische Hefe

100 ml warme Milch

650 - 700 g Mehl (Mehl zum auswellen mitgerechnet)

2 Eier

100 ml warme Milch

6 g Salz

50 g Zucker

60 g gutes Olivenöl

4 EL Rosenwasser (Habe ich durch Wasser ersezt)

Mit den Zutaten einen Hefeteig herstellen (dabei Hefe in 100 ml warme Milch auslösen)

Teig zugedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Ich stelle das Gefäss mit dem Teig in ein grösseres Gefäss, dass mit warmes Wasser gefüllt ist (siehe Bild).

Teig durchkneten und teilen (ergibt zwei Stück),

nochmal gut kneten und je zu einer Kugel formen,

diese mit bemehlten Händen in Form drücken und 4 Mal einschneiden (siehe Bild)

einzeln auf ein Backblech legen,

nochmal ca. 20 - 30 Minuten ruhen lassen.

Mit etwas Zuckerwasser einpinseln,

12 - 14 Minuten im vorgeheizten Backofen (200°) backen.

Damit der Boden nicht zu sehr bäckt, ein zweites Blech darunter legen!