Tomaten-Gurken-Feta-Türmchen

Tomaten-Gurken-Feta-Türmchen

Eine griechisch angehauchte Vorspeise!

Mein Beitrag für das kochevent Cucina rapida von "Man kann's essen!" für den Monat April!

man nehme...

3 Tomaten
1/2 Gurke
Salz zum bestreuen
Dressing
2 EL Olivenöl
1 EL Essig
1/2 Zitrone (den Saft davon)
Pfeffer
100 g Feta

Tomaten überbrühen, häuten, entkernen, würfeln, mit Salz bestreuen,
in ein Sieb geben und 1 Stunde abtropfen lassen (muss 3 Portionen geben)
Gurke schälen, entkernen und würfeln mit Salz bestreuen, i
n ein Sieb geben und 1 Stunde abtropfen lassen (muss 3 Portionen geben)
Öl, Essig Zitronensaft und Pfeffer verrühren (kein Salz),
jeweils über die Tomaten und Gurkenwürfel gießen
Feta mit einer Gabel zerdrücken (muss 6 Portionen geben)
einen Teller ev. verzieren, Ring darauf legen
mit 1 Portion Tomaten füllen, andrücken
1 Portion Feta darüber, andrücken
1 Portion Gurken darüber, andrücken,
zum Schluss 1 Portion Feta darüber, andrücken und glatt streichen
Ring vorsichtig entfernen