Vegetarische Zucchini-Lasagne

Vegetarische Zucchini-Lasagne

 Zutaten für 2 Portionen
3           Zucchinis
4         Tomaten
2     Kugel/n     Mozzarella light
2         kleingehackte Knoblauchzehen
        Salz, Pfeffer
    etwas     Olivenöl
        Oregano

Backofen auf 200° vorheizen,
Zucchinis schälen und längs in gleichmäßige Scheiben schneiden,
Tomaten horizontal in Scheiben schneiden,
Mozzarella in Scheiben schneiden,
eine feuerfeste Form einfetten,
zuerst eine Lage Zucchini,
dann eine Lage Tomaten und eine Lage Mozzarella,
würzen und mit Knoblauch bestreuen,
das ganze wiederholen,
zum Schluss eine Lage Zucchini , kräftig würzen und mit Öl beträufeln,
mit Alufolie bedecken,
60 Min backen