Bergader-Fenchel-Honig-Quiche

Bergader-Fenchel-Honig-Quiche

Mein Beitrag zum Garten-Koch-Event August: Fenchel!

man nehme...


Zutaten für 4 Portionen

• 2 Fenchelknollen
• 4 EL Öl
• 2 EL flüssiger Honig
• 1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal
• 3 Eier
• 3 EL Milch
• 100 g Frischkäse
• 100 g Bergader, (Edelschimmelkäse) mit einer Gabel zerdrücken
• weißer Pfeffer

Backofen auf 150° vorheizen,

Fenchel waschen, halbieren, Strunk keilförmig herausschneiden und in dünne Scheiben schneiden,
Fenchel mit 4 EL Öl in eine feuerfeste Form geben und gut miteinander vermischen,
mit Honig beträufeln,
45 Minuten backen.

Backofen auf 200° hoch schalten,

Blätterteig mit dem Backpapier in eine feuerfeste Form geben,
mit einer Gabel einstechen,
mit Backpapier abdecken, mit Linsen bestreuen,
15 Minuten vorbacken,

Backofen auf 180° runter schalten

Linsen und Backpapier entfernen, den Fenchel darauf verteilen,
Eier verquirlen, Milch, Frischkäse, Bergader und Pfeffer dazu geben, gut miteinander vermischen, 

über den Fenchel gießen;
30 Minuten backen