Hokkaido-Polenta-Auflauf

Hokkaido-Polenta-Auflauf

nach einem " Rezept " von 1986Sienna, mit kleinen Veränderungen. Die Mischung von Kürbis und Polenta schmeckt sehr lecker!!

man nehme...

Zutaten für 3 Portionen

1/2 Hokkaido (ca.450g vorbereitet)

2 klein geschnittene Schalotten

1 klein geschnittene Knoblauchzehe

etwas Olivenöl

100-125 ml Gemüsebrühe

Salz, Pfeffer und Curry

1/2 TL rote Currypaste

300 ml Milch

300 ml Gemüsebrühe

70 g Maisgrieß

Salz und Pfeffer

100 g geriebener Emmentaler

2 EL klein geschnittene glatte Petersilie

2 Eier

2-3 in Scheiben geschnittene Tomaten

Backofen auf 200° vorheizen,

Den Kürbis von Kernen und Fasern befreien (nicht schälen) und würfeln,

mit Schalotten und Knoblauch in etwas Öl andünsten,

mit Gemüsebrühe ablöschen, würzen und ca. 10 Minuten garen,

Milch, Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer aufkochen lassen,

Maisgrieß einrühren, kurz aufkochen lassen,

Polenta abgedeckt auf ausgeschalteter Wärmequelle ca.10 Min. quellen lassen, ab und zu umrühren,

Käse und Petersilie einrühren, 

Eier verquirlen, dazugeben und gut verrühren,

Kürbis (falls noch Flüssigkeit vorhanden abgießen) in eine eingefettete Auflaufform geben,

Polenta darüber verteilen, glatt streichen,

mit den Tomatenscheiben belegen,

45 Minuten garen.