Paprika-Chili-Muffins

Paprika-Chili-Muffins

 

man nehme...

Zutaten für 12 Muffins

1 in kleine Würfel geschnittene  Zwiebel

1  in kleine Würfel geschnittene Knoblauchzehe

1  rote Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden

1/2 Chilischote entkernen und in feinen Streifen schneiden

1 EL  Olivenöl

150 g  Quark

5 EL  Olivenöl

3 EL  Milch

1  Ei

1 TL  Salz

1/2 TL  Zucker

1 Päckchen  Backpulver

200 gr. Mehl

1  Eigelb

1 EL  Wasser

2 TL  Sesam

Backofen auf 200°C vorheizen

Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Chili in 1 EL Olivenöl 2-3 Minuten anbraten und abkühlen lassen,

Quark, 5 EL Olivenöl, Milch, Ei, Salz und Zucker verrühren,

das mit Backpulver gemischte Mehl sieben, mit dem Gemüse mischen und unter die Quarkmasse heben,

mit feuchten Händen 12 Kugeln formen und in die eingefetteten Muffinförmchen setzen,

Eigelb mit Wasser verquirlen und die Kugeln damit bestreichen, mit Sesam bestreuen,

20 Minuten backen.