Rucola-Pistazien-Muffins

Rucola-Pistazien-Muffins

Mein Blog ist bei diversen Seiten gelistet, unter anderem auch bei Paperblog,
Josali hat mich gerade aufmerksam gemacht,
das ich zum Autor des Tages gewählt worden bin!
Ich freue mich sehr darüber ;o))
DANKE!!!

Paperblog 9 Juli 2012

Gerade habe ich diese Mail erhalten ;o))

""Hallo Irene,

da uns bei Ihren leckeren Rezeptideen immer das Wasser im Munde zusammenläuft :), haben wir Sie heute als unseren "Autorin des Tages" ausgewählt. Das heißt, dass Ihr Profil bis morgen rechts in der Sidebar auf unserer Homepage http://de.paperblog.com verlinkt ist.

Vielen Dank für die Unterstützung von Paperblog und weiterhin viel Spaß mit Ihrem Blog!

Beste Grüße und einen schönen Start in die neue Woche,

Julia julia@paperblog.com ""

 Vielen lieben Dank Julia!!!

man nehme...

Zutaten für 10 Muffins

100 g Mehl

1/2 Päckchen Backpulver

Salz

Muskatnuss (gerieben)

2 Eier

80 ml Milch

55 ml Öl

75 g geriebener Emmentaler

50 g Rucola (abbrausen, trockenschütteln und grob schneiden)

50 g grob gehackte Walnüsse

30 g grob gehackte Pistazien

Backofen auf 180 °C vorheizen,

Mehl, Backpulver, Salz und Muskatnuss mischen,

Eier, Milch und Öl verquirlen,

Mehlmischung zügig unterrühren,

Käse untermengen,

Rucola, Walnüsse und Pistazien unterheben,

Muffinblech gut einfetten,

Teig in die Förmchen füllen und ca. 20 - 25 Minuten backen.