Speck-Oliven-Fougasse

Speck-Oliven-Fougasse

schmeckt nach Urlaub und Süden!!

man nehme...

20 g frische Hefe

2 EL warmes Wasser

250 g Mehl

2 EL  Olivenöl

Salz

2TL Oregano

150 ml warmes Wasser

1 EL Olivenöl

1  klein gehackte Zwiebel

75 g Speck

10 schwarze Oliven

Olivenöl zum einpinseln

Backofen auf 210° vorheizen,

Hefe in 2 EL warmes Wasser auflösen,

mit dem Mehl ,2 EL Öl und Salz mischen

das Wasser und 1, 5 TL Oregano zugeben und kneten bis der Teig glatt und elastisch ist,

1 St 30 Min an einem warmen Ort gehen lassen.

Zwiebeln in 1 EL Öl glasig dünsten,

den Speck dazugeben und weiter dünsten,

danach abtropfen lassen und mit den Oliven mischen.

Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und zu einen Rechteck formen ,

die Zwiebel-Oliven- Speckmasse in die Mitte geben und alles zusammen verkneten,

auf der bemehlte Arbeitsfläche einen ovalen Fladen formen,

die Oberfläche Pfeil förmig einschneiden und mit bemehlten Finger etwas auseinander ziehen.

Mit Olivenöl einpinseln und mit 1/2TL Oregano bestreuen

20 Min backen

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Hier habe ich auf die Hälfte des Teiges 2 EL Crème fraiche und die Zwiebel-Oliven- Speckmasse verteilt,

Teig zu einer Tasche zugeklappt und die Ränder angedrückt, und die obere Teigschicht eingeschnitten!