Nudel-Garnelen-Salat

Nudel-Garnelen-Salat

 

man nehme...

Zutaten für 4 Portionen

200 g Nudeln nach Wahl

1/2 rote Paprika

2 mittlere Tomaten

1 kleine Dose Mais (140 g Abtropfgewicht)

1 kleine Dose Garnelen ((120 g Abtropfgewicht)

1 kleine Dose Ananas (140 g Abtropfgewicht)

5 Basilikumblätter

**Vinaigrette**

1 TL  Senf

2  EL Olivenöl

2 EL Himbeeressig

2 EL Ananassaft

Salz und Pfeffer

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsangabe kochen, abgießen, kalt abschrecken und auskühlen lassen,

Paprika und Tomaten in kleine Würfel schneiden,

Mais und Garnelen abgießen, mit kaltem Wasser abbrausen,

Ananas abgießen dabei den Saft auffangen, in Stücke schneiden,

Basilikum in feinen Streifen schneiden,

alles in eine große Schüssel geben,

aus Senf, Öl, Essig, Ananassaft, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette zubereiten und darüber gießen,

Vorsichtig umrühren und ca. eine Stunde kalt stellen und genießen!