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Über mich
INFO: ♥ ♥ ♥ Ich backe alles mit Ober und Unterhitze, sollte es mal Umluft sein, schreibe ich es dazu ;o)) ♥ ♥ ♥
8. März 2023
31. Dezember 2022
Neujahrsbrezel
1Würfel Hefe
250 ml lauwarme Milch
500 g Mehl
125 flüssige Butter
60 g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz
1 Eigelb
etwas Kaffeesahne
Backofen auf 190°-200° vorheizen.
Hefe mit warme Milch verrühren,
Mehl, Butter, Zucker, Ei und Salz dazugeben und gut verkneten,
1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Mit ca. 3/4 vom Teig eine lange Rolle formen
und als Brezel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen,
den übrigen Teig durch 3 teilen und jeweils zu einer langen Rolle (ca. 30cm) formen
und einen Zopf damit flechten,
den oberen Teil der Brezel mit Wasser bepinseln und den Zopf darüber legen,
Eigelb mit etwas Kaffeesahne verquirlen und die Brezel damit bestreichen,
nochmals ca. 20 Minuten gehen lassen.
ca. 30 Minuten backen.
Nachtrag: bitte darauf achten dass die geformte Brezel nicht zu lange geht (ca. 20 Min)
da sie sonst gerne während dem backen aus den Fugen gerät ;o((, und somit unförmig wird, was den Geschmack aber nicht beeinträchtigt ;o))
Nachtrag: bitte darauf achten dass die geformte Brezel nicht zu lange geht (ca. 20 Min)
da sie sonst gerne während dem backen aus den Fugen gerät ;o((, und somit unförmig wird, was den Geschmack aber nicht beeinträchtigt ;o))
21. September 2022
Apfel-Nuss-Cake
200 g Butter
225 g Zucker
4 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 gehäufter TL Zimt
300 g Mehl
100 g grob gehackte Walnüsse
500 g geschälte, in Würfel geschnittene Äpfel
Backofen auf 180°vorheizen
Butter, Zucker und Eier schaumig rühren,
Das mit Backpulver und Zimt vermischte Mehl dazu geben,
Walnüsse und Äpfel unterrühren.
Den Teig in einer mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben,
ca. 60 Minuten backen
15. September 2022
Sahne Brioche
- 530 g Mehl
- 100 g Zucker
- 1/2 Würfel frische Hefe
- 250 ml warme Sahne
- (man kann auch Kalorienreduzierte nehmen)
- 1 TL flüssige Vanille
- 1 Prise Salz
- 2 Eier + 1 Eiweiß
- 1 Eigelb
- 1 EL Milch
- 2 EL Mandelblättchen
- etwas Mehl zum ausrollen
Für den Hefeteig, Mehl, Zucker, Hefe, warme Sahne, flüssige Vanille, Salz, 2 Eier und 1 Eiweiß zu einem Teig verkneten.
Teig in eine Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
Den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche noch einmal von Hand durchkneten,
zu einem Rechteck ausrollen und von der langen Seite her aufrollen.
in ca. 1 - 1,5cm dicke Scheiben schneiden,
die Scheiben in eine mit Backpapier ausgelegtes runde Form stellen (siehe Bilder)
abgedeckt nochmal an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
Eigelb mit der Milch verquirlen und die Brioche mit einpinseln,
mit Mandelblättchen bestreuen,
im vorgeheiztem Backofen bei 180°, 20-25 Minuten backen.
im vorgeheiztem Backofen bei 180°, 20-25 Minuten backen.
29. August 2022
Mirabellen Kuchen
3 Eier
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
750 g Magerquark
75 g Speisestärke
1/2 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
Backofen auf 200° vorheizen,
Eier trennen,
Eigelb, Zucker, Vanillezucker verquirlen,
den Quark unterrühren,
nach und nach Speisestärke, Backpulver und Salz dazugeben,
Eiweiß zu Schnee schlagen und unterheben,
den Boden einer 26 cm Springform mit Backpapier auslegen, den Rand einfetten,
die Hälfte der Käsemasse darin verteilen,
mit der Hälfte der Mirabellen belegen,
die andere Hälfte der Käsemasse darauf verteilen,
mit den restlichen Mirabellen belegen,
45 Min backen
1. Januar 2022
Neujahrsbrezel
1 Würfel Hefe
250 ml lauwarme Milch
500 g Mehl
125 flüssige Butter
60 g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz
1 Eigelb
etwas Kaffeesahne
Backofen auf 190°-200° vorheizen.
Hefe mit warme Milch verrühren,
Mehl, Butter, Zucker, Ei und Salz dazugeben und gut verkneten,
1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Mit ca. 3/4 vom Teig eine lange Rolle formen
und als Brezel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen,
den übrigen Teig durch 3 teilen und jeweils zu einer langen Rolle (ca. 30cm) formen
und einen Zopf damit flechten,
den oberen Teil der Brezel mit Wasser bepinseln und den Zopf darüber legen,
Eigelb mit etwas Kaffeesahne verquirlen und die Brezel damit bestreichen,
nochmals ca. 20 Minuten gehen lassen.
ca. 30 Minuten backen.
Nachtrag: bitte darauf achten dass die geformte Brezel nicht zu lange geht (ca. 20 Min)
da sie sonst gerne während dem backen aus den Fugen gerät ;o((, und somit unförmig wird, was den Geschmack aber nicht beeinträchtigt ;o))
Nachtrag: bitte darauf achten dass die geformte Brezel nicht zu lange geht (ca. 20 Min)
da sie sonst gerne während dem backen aus den Fugen gerät ;o((, und somit unförmig wird, was den Geschmack aber nicht beeinträchtigt ;o))
8. November 2020
Tannenbaum-Brioche
Diese super leckere Brioche habe ich bei "Morguix" entdeckt,
die Form habe ich bei Licia gesehen und war sofort begeistert
Vielen Dank für die Vorgaben ;o))
Das Rezept finden sie hier
man nehme...
500 g Mehl
70 g Puderzucker
1 TL Salz
25 g frische Hefe
120 ml Milch
90 g weiche Butter
3 Eier
Schokolade zum füllen
1 verquirltes Ei
zum bestreichen
Hagelzucker zum bestreuen
Aus Mehl, Zucker,Salz, Hefe, Milch, Butter und Eier einen Hefeteig kneten,
zu einer Kugel formen,
abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen,
kurz durchkneten,
Teig in 16 Stücke teilen,
auf jedes Teigstück 1 Stück Schokolade geben.,
den Teig darüber klappen und zu Kugeln formen,
ein Backblech mit Backpapier auslegen,
die Kugeln so verteilen wie auf dem Bild,
nochmals an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen,
mit verquirltem Ei bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen,
20 Minuten im auf 180° vorgeheizten Backofen backen.
8. August 2020
Melonen-Feta-Salat
Wassermelone-Feta-Salat |
Den Melone-Feta-Salat habe ich bei Nadji im Blog "Saveurs et gourmandises" entdeckt,
nachgemacht und fand ihn sehr lecker, nun kann ich wechseln zwischen Nadji's und Gaby's Salat, dieselben Grundzutaten und durch andere Kräuter, ein völlig anderes Geschmackserlebnis!
Weitere Bilder hier!
man nehme...
8. März 2020
Zum Weltfrauentag ❤
Der Internationaler Frauentag oder kurz Weltfrauentag genannte Tag der Vereinten Nationen für die Rechte der Frau und den Weltfrieden wird weltweit von Frauenorganisationen am 8. März begangen.
Er entstand in der Zeit um den Ersten Weltkrieg im Kampf um die Gleichberechtigung und das Wahlrecht für Frauen.
26. Dezember 2019
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