Brioche mit 6 Stränge

man nehme...

2 Päckchen Trockenhefe

1TL Zucker

120 ml warme Milch

2 Eier

80 g weiche Butter oder neutrales Öl

90 g Zucker

 500 g Mehl
 1/2 TL Salz

1 Eigelb und 1 EL  Milch zum einpinseln

Hagelzucker zum bestreuen

Hefe mit 1 TL Zucker in der Milch auflösen,

abgedeckt 10 Minuten ruhen lassen,

Eier und Butter oder Öl verquirlen,

Hefe-Milch-Gemisch und Zucker dazu geben und gut verquirlen,

nun mit dem Knethaken weiter arbeiten,

Mehl und Salz unterkneten bis der Teig elastisch ist und nicht mehr klebt,

den Teig abgedeckt an einem warmen Ort stehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.

Den Teig noch einmal durchkneten,

In 6 gleich große Portionen teilen.

jede Portion zu einer Rolle formen und die 6 Rollen zu einem Zopf flechten (siehe Bilder)

den rechten Strang (1) über den 2. und 3.unter den 4. und über den5. und 6. ganz nach links legen,

nun den rechten Strang (2 ) über 3 und 4, unter 5 und über 6 und 1 ganz nach links legen und so weiter

Den Zopf auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen,

noch einmal an einem warmen Ort ca. 30 Min. gehen lassen,

das Eigelb mit 1 EL Milch verquirlen, den Zopf damit bestreichen,
mit Hagelzucker bestreuen,

im vorgeheizten Backofen bei 180° ca. 20-25 Minuten backen,

ev nach 15 Minuten abdecken.