INFO: ♥ ♥ ♥ Ich backe alles mit Ober und Unterhitze, sollte es mal Umluft sein, schreibe ich es dazu ;o)) ♥ ♥ ♥

19. Januar 2011

Sauerkraut à la Irène

Sauerkraut à la Irène

man nehme...



Zutaten für 3 Portionen
500 g Sauerkraut
1 klein geschnittene Zwiebel
1 in Würfel geschnittener Apfel
1 EL Schmalz
1 TL Zucker
400 ml Rinderbrühe
2 Lorbeerblätter
1 TL schwarze Pfefferkörner
4 Nelken
1 TL Wacholderbeeren
1 geriebene Kartoffel

Sauerkraut mit Wasser durchspülen und gut ausdrücken,
Zwiebel und Äpfel in Schmalz andünsten,
mit Zucker bestreuen und leicht karamellisieren,
Sauerkraut, Brühe und Gewürze hinzufügen,
Kartoffel unterheben.
60-90 Minuten köcheln lassen, je nach Geschmack!
Wer mag kann ein Stück Bauchspeck mitkochen

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