Bailey-Brioche

Bailey-Brioche

Heute morgen hat Cojocano von "Les petits plats dans les grands" ein tolles Rezept eingestellt, ich musste gleich ran, ich muss sagen, ich habe es nicht bereut, es schmeckt seehr lecker und ich werde es bei Gelegenheit auch noch mit frischer Hefe nachbacken, denn ich finde es wird noch fluffiger ;o))

Cojocano hat ein Bild in ihrem Blog veröffentlicht!
Merci Cojano ;o))

man nehme...

500 g Mehl

1 Päckchen Trockenhefe oder 25 g frische Hefe

70 g Zucker

2 Eier + 150 ml Bailey + soviel Milch dazugeben so dass es am Schluss = 300 g Flüssigkeit ergibt

1/2 TL Salz

70 g weiche Butter

etwas Milch zum einpinseln

Hagelzucker zum bestreuen

Mehl, Hefe und Zucker vermischen,

2 Eier,150 ml Bailey, Milch und Salz dazugeben,

zusammen verkneten,

Butter dazugeben und unterkneten,

den Teig zugedeckt an einen warmen Ort ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

*****

Den aufgegangenen Teig nochmals durchkneten,

in 8 gleichgroße Stücke teilen,

jedes Teil auf der bemehlte Arbeitsfläche zu Kugel formen,

Kranzform gut einfetten, (ich habe einzelne kleine Brioches gebacken)

Kugeln darin verteilen

abdeckt 1 weitere Stunde gehen lassen.

*****

Inzwischen den Backofen auf 180° vorheizen,

Brioche mit Milch einpinseln und mit Hagelzucker bestreuen

ca. 25 Minuten backen.