Blumenkohl-Gorgonzola-Clafoutis

Blumenkohl-Gorgonzola-Clafoutis

Den leckeren Clafoutis habe ich bei "Cisca" entdeckt ;o))

mein Blumenkohl war kleiner, deshalb anderen Mengenangaben in Klammern

man nehme...

1 kg Blumenkohl (700 g)

4 Eier (3)

300 ml Sahne (225 g)

100 g Quark (75 g)

75 g Mehl (60 g)

 Salz und Pfeffer

 1 klein geschnittene Zwiebel

etwas Olivenöl

120 g Schinkenstreifen (100 g)

120 g Gorgonzola in Würfel geschnitten (90 g)

Den Blumenkohl in Röschen teilen und gründlich waschen,
ca. 15 Minuten in kochendem Salzwasser garen, im Sieb abtropfen lassen

Eier, Sahne, Quark, Mehl, Salz und Pfeffer verquirlen,

Zwiebeln in etwas Öl andünsten und in die Eiermasse geben,

eine feuerfeste Form einfetten,

den Blumenkohl darin verteilen und mit einer Gabel grob zerdrücken,

mit den Schinkenstreifen bestreuen,

die Eiermasse darüber gießen,

den Gorgonzola darauf verteilen,

im vorgeheizten Backofen bei ca. 190 °C ca. 30 Min überbacken.