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| Bananenkuchen mit Tonkabohne |
man nehme...
4 reife Bananen
80 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
150 g brauner Zucker
125 g geriebene Mandeln
1/2 geriebene Tonkabohne
2 Eier
2 EL Rum
50 g Magerquark
Kokosflocken zum bestreuen
Backofen auf 180° vorheizen,
3 Bananen purieren und 1 in kleine Stücke schneiden,
Mehl, Backpulver,Zucker, Mandeln und die geriebene Tonkabohne mischen,
Eier, Rum und Quark verquirlen zur Mehlmischung geben und verrühren,
zum Schluss die purierte Bananen unterrühren und die Bananen Stücke unterheben,
die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte 26 cm Springform (Ränder einfetten) füllen,
40-45 Minuten backen.
Kuchen in der Form lassen bis er lauwarm ist, mit Kokosflocken bestreuen.
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