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| Spätzle |
Zutaten für 2 Portionen
300 g Mehl
3 Eier
90-100 ml Wasser
1 TL Salz
etwas Butter
1 in dünne Ringe geschnittene Zwiebel oder
2 EL Semmelbrösel
Salz fürs Kochwasser
Mehl, Eier, Wasser und Salz am besten mit einem Rührgerät (Knetarm) zu einem Teig verarbeiten,
mit einem Lochkochlöffel nochmal aufschlagen bis der Teig Blasen wirft,
etwas ruhen lassen ,
Teig portionsweise mit einem EL auf ein nasses Holzbrettchen mit Griff streichen,
mit einem langen und glatten Messer dünne Streifen ins kochendes Salzwasser schaben, (Messer und Löffel sollen häufiger ins Wasser getaucht werden.)
Spätzle mit dem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen sobald sie an die Oberfläche kommen,
n einen Topf mit lauwarmen Wasser geben.
wiederholen bis der Teig komplett verbraucht ist.
Spätzle anschließend in ein Sieb geben und nochmals warm abbrausen, gut abtropfen lassen.
auf einer vorgewärmten Platte anrichten und mit den in Butter angerösteten Zwiebeln oder Semmelbrösel bestreuen.
handgeschabte Spätzle.... Respekt Irène, inzwischen jage ich die Spätzle durch die Presse, da bin ich schneller... :-)
AntwortenLöschenliebe Grüße Gaby
Ja Gaby,
AntwortenLöschenDu hast recht, aaaber dann sehen sie so langweilig gleich aus :-))
da bekomme ich doch gerade lust, wieder mal zu schaben. das macht sooo spaß.
AntwortenLöschenlg
beate
Wow, Irène, Deine handgeschabten Spätzle sehen einfach zum Anbeißen aus! Und dass sie handgeschabt sind, finde ich genial, Kompliment!!
AntwortenLöschenHallo Beate,
AntwortenLöschenja, dann mal ran:-))
♥ lichen Dank, liebe Frullino :-))