Rindfleisch-Salat

Rindfleisch-Salat

man nehme...



Zutaten für 6 Portionen
500         mageres Rindfleisch
1         Gemüsebrühwürfel
1         Knoblauchzehe
4         Nelken
1         Zwiebel
4         Pfefferkörnern
1         Lorbeerblatt
1         Sellerieknolle (schälen)
1         Bund Möhren (schälen)
        4-5 Lauchstangen
        "Salatsoße"
        Salz Pfeffer
        etwas Öl
        etwas Rotweinessig
        ein paar Spritzer Maggi

Rindfleisch mit kalten Wasser bedecken,
Brühwürfel, Knoblauch, die mit Nelken gespickte Zwiebel, Pfefferkörnern und Lorbeerblatt dazugeben,
aufkochen und 90 Minuten leicht köcheln lassen,
das geputzte Gemüse dazugeben und weitere 30 Minuten köcheln,
Fleisch und Gemüse herausnehmen abkühlen und abtropfen lassen,
die Brühe für eine Nudelsuppe beiseite stellen,
Fleisch und Sellerie in Würfel schneiden,
Möhren und Lauch in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden,
in eine Schüssel geben , mit den Zutaten für die Salatsoße abschmecken und vorsichtig umrühren,
Brötchen dazu reichen.

Aus der Brühe gibt es eine wunderbar leckere Nudelsuppe:-))