Mascarpone-Brioche

Brioche a Girasole al mascarpone von Claudia

Mascarpone-Brioche

Ich habe das leckere Rezept bei Claudia entdeckt,

da ich bisher noch nie Mehl Typ 00 für eine Brioche verwendet habe, musste ich es unbedingt probieren,

bin auch total von dem Ergebnis begeistert ;o))

Gisela von "die 3 flinken Spulchen" hat die Brioche nachgebacken,
sie ist ihr super gut gelungen!
Hier der Beweis ;o))

Ewam hat es auch getan, 

super schön sieht die Brioche aus

die Bilder kann man hier bewundern

Wieder getan hat es Anna,
guuut gelungen ist die Brioche ;o))
Hier kann man die Bilder bewundern! 

Hier ist die Brioche etwas anders geformt!

man nehme...

Claudia´s Rezept (meine Änderungen in Klammern)

500 g Mehl Typ 00 (600 g)

100 ml Milch

150 g Mascarpone

2 Eier

1 Eigelb

100 g Zucker

60 g Margarine (Butter)

1 EL Honig

12 g Hefe (20 g)

1 Prise Salz,

Abgeriebene Schale von 1 Zitrone (vergessen)

2 EL trockener Marsala

etwas Milch zum einpinseln

Hagelzucker zum bestreuen

aus den Zutaten einen Hefeteig kneten,

Teig in eine Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.

den Teig auf einer bemehlte Fläche zu einem Kreis ca. 28 cm Ø ausrollen,

mit Mehl bestreuen, ein Glas in die Mitte stellen und ringsum einschneiden,

jedes Stück drehen und hochkant stellen so dass das angeschnittenen oben ist,

ich kann es schlecht erklären, denke aber dass man es auf den Bilden erkennen kann ;o))

abgedeckt nochmal an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.

mit Milch einpinseln und in der Mitte mit Hagelzucker bestreuen,

im vorgeheiztem Backofen bei 180°

20-25 Minuten backen.