INFO: ♥ ♥ ♥ Ich backe alles mit Ober und Unterhitze, sollte es mal Umluft sein, schreibe ich es dazu ;o)) ♥ ♥ ♥

2. März 2011

Brioche "Merveilleuse"

Brioche "Merveilleuse"

und wieder eine...
Ich habe sie von "Les carnets de...   Sicacoco", es ist keine Milch und wenig Zucher darin enthalten, dafür 
jede Menge Eier und Butter, egal, schmeckt total lecker!!!










man nehme...

250 g Mehl (330 g)
15 g frische Hefe (20 g)
30 g Zucker
3 Eier (Größe L)
1 gestrichener TL Salz
125 g weiche Butter
etwas warme Milch zum einpinseln
(ich hatte große Eier und deshalb die Menge in Klammern genommen)

Mehl, zerbröckelte Hefe und Zucker vermischen,
Eier einkneten,
Butter und Salz dazugeben und alles miteinander verkneten,
zugedeckt an einen warmen Ort ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat (ca. 1 Stunde)

Den aufgegangenen Teig nochmals durchkneten,
in 4 gleichgroße Stücke teilen,
jedes Teil auf der bemehlte Arbeitsfläche zu Kugel formen,
Kastenform mit Backpapier auslegen (ich habe eine Silikon-Gugelhupf-Form genommen)
Kugeln darin verteilen 
abdeckt 1 weitere Stunde gehen lassen.

Inzwischen Backofen auf 180° vorheizen,
20-25 Minuten backen.

Kommentare:

  1. Coucou, Ireine, heureusement que je viens de regarder ma recette de "la brioche merveilleuse" (j'en fais 2 pour ce we, et j'ai vu tes commentaires, je viens donc te faire une petite visite.. d'abord bravo pour ta brioche, elle est magnifique!! et je suis ravie de voir que tu as bien aimé.
    Je vais revenir voir ton blog (même si je ne comprends pas l'Allemand!hi! hi! hi!, merci pour ta visite bises et à bientôt
    sicacoco

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  2. Liebe Iréne,
    ich liebäugele schon die ganze Zeit mit diesem Rezept, am Wochenende wird es dran sein. ich freue mich schon darauf...

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  3. Merci Sicacoco, pour ta visite et pour ton commentaire qui m'ont fait un plaisir immense!
    Bises et à bientot
    Irène

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  4. Huhu liebe Tanja,
    Du wirst es nicht bereuen, die Brioche ist sehr lecker, selbst an nächsten Tag, aufgebacken...
    L G
    Irène

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  5. HELLO IRENE.
    I AM ISABEL.I DON'T UNDERSTAND GERMAN ....
    NOLY SAY YOU YOUR RECIPES ARE THE BEST IN THE WORLD !!!
    MY QUESTION IS .. WHY YOU DON'T WRITE IN ENGLISH LANGUAGE ??
    THANK YOU FOR YOUR HELP.
    ISABEL.

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❤lichen Dank für den Besuch
und die lieben Worte (。◕‿◕。)

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